主料:
虾，
6个，
饺子皮，
12个，
料酒，
1勺，
盐适量
辅料:
笋，
1小块，
鸡蛋，
1个，
淀粉，
1小勺，
面包糠适量草帽虾的做法步骤
1. 准备好原材料；
2. 虾去壳后用虾背上第2,3节处挑出虾线；
3. 处理好的虾用厨房纸巾洗干水分；
4. 虾中放入半个蛋清，再加入盐、淀粉和料酒， 抓匀后腌制一下；
5. 再加入少许的笋末和少量盐拌均匀备用；
6. 将调制好的馅料放入饺子皮中间， 围边涂上蛋液；
7.将盖上另一片饺子皮， 用合适大小的圆圈模具按压下去；
8. 这样帽子顶部就形成了，
9.再按压紧， 去掉多余的围边；
10. 准备好淀粉、蛋液和面包糠；
11. 将准备好的草帽虾依次放入淀粉、蛋液和面包糠裹一下， 让草帽虾表面均匀的粘满面包糠；
12. 再煎一紫菜长条， 围着做帽檐的飘带， 这样草帽虾就完成了；
13. 炸锅预热好， 将草帽虾放入里面， 180度的温度12分钟即可。
14.开吃了。
小窍门&温馨提示
1. 虾去皮后挑出虾线，用纸巾吸去水分更能入味； 2. 将虾仁放入饺子皮的中间， 再盖上饺子片， 按中间馅料大小选择合适的模具按压， 这样就能形成帽顶的形状； 3. 粘面包糠注意放入顺序， 淀粉---蛋液---面包糠； 4. 最后放入炸锅中炸熟即可。
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热菜 中式宴请 快餐 虾
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